Seit dem Jahrgang 1999 werden alle Reben auf unserem Betrieb nach den Richtlinien der Knospen - Produktion von Bio - Suisse bewirtschaftet. Das Ziel ist: Qualitativ hochstehende Weine ohne chemische Rückstände zu produzieren, als Weiterführung des Qualitätsdenkens.

Für den Anbau bedeutet diese Umstellung den vollständigen Verzicht auf chemisch - synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel. Es dürfen nur organisch hergestellte Produkte verwendet werden die zu 100 % natürlich abgebaut werden. Die Produktion wird so umgestellt, dass gesunde Früchte wachsen. Das bedingt einen gesunden Boden,- ein Gleichgewicht von Nützlingen und Schädlingen- eine Oekologie, die vielfältiges Leben ermöglicht. Nach zwei Jahren Umstellphase ist der Betrieb seit dem Jahrgang 2001 mit der Vollknospe ausgezeichnet. Als Vorteil in der Umstellphase stellte sich die bereits sehr bionahe Produktion in den vier Jahren vor der Umstellung heraus. Es wurden auch vorher keine Unkrautvertilgungsmittel und Insektizide verwendet. Auch bei der Düngung war die Umstellung klein. Das Hauptproblem beim biologischen Weinbau liegt bei der Pilzbekämpfung von Falschem und Echtem Mehltau. Da die organischen Pflanzenschutzmittel eine kürzere Wirkungsdauer haben, müssen die zeitlichen Spritzintervalle verkürzt werden. Somit ist der diesbezügliche Arbeitsaufwand etwa 30 % höher.